| プロフィール |
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| おおたまさひこ １９５１年佐賀県生まれ １９８０年からアンサンブルの店主 外見はあやしげなジャポネ？おじいさんが外国人なので「クォーター」です。というとみんな納得します。(ｳｿ) 生粋の日本人ですが、本来フランス人に生まれるはずが間違えてしまったらしい。そのショックで母国語を記憶喪失？ ヒゲは永年連れ添った友なので、今さら剃ったらヘンだよ！と家族にも言われます。たぶん一生このままでしょう。 とうとう運転免許に「眼鏡等」と書かれましたが、老眼ぢゃありません。年齢的にはそうでしょうけど乱視ですよ。（と言い訳） お酒はワインが好き。でも楽しくないのに呑む気はしません。やはりお酒は美味しい料理といい仲間、楽しい話題で呑むもの。 マイペースで呑める「手酌が好き」。春は花見酒、夏は湯上がりのビール、秋は収穫のワイン、冬はしみじみと焼酎。 友人のS君は朝からでもいけるそうですが、私は昼からシャンパンが憧れ。いいですなぁ、あこがれの「昼シャン生活」。 どっちか選べと言われるとたぶん「スイーツ」を選びます。大の甘党だった父の遺伝子を受け継いで、スイーツなしの人生 なんて考えられません！だから、デザート作りは私の担当です。忙しい時は滅多に作りませんが、リピーターのリクエスト が多い「ベイクドチーズケーキ」は自慢の一品。「通販始めたら絶対買います！」とまで言ってくださる方も。 他にも「ガトーショコラ」など。旧作は「スーパドライのソルベ」とか「にんじんのアイスクリーム」などビックリスイーツ多数。 時々、急に思い立って新作スイーツを作ることもあります。こういう時に調理師学校時代を思い出しますが、時々テレビで お見かけする校長、白髪が増えましたね。（ひとごとぢゃない？） 「八ヶ岳の美しい自然」に囲まれて生活しています。清里に引っ越してきたのも元々山登りをしていたからで、 ５月の半ば、清里の新緑の季節には日本一美しい風景がそこに広がります。これには住んでいても毎年感激！ 秋は秋で美しい紅葉が見られ、その年によっては八ヶ岳のいちばん上が雪で白、真ん中は紅葉で紅、 その下はまだ緑の見事な「三段染め」を見ることができます。これもまた素晴らしい景色です。 清里の水は天然のミネラルウォーター。一説には50年前の雪解け水が湧きだしていると聞きました。都会では ミネラルウォーターを買いますが、清里では蛇口をひねるだけでミネラルウォーターが出てきます。 「高原の美味しい空気」を毎日味わっています。たまに都会に行くと鼻毛が伸びるのが早いような気がしますが、 きっと日頃きれいな空気を吸って生活しているからでしょう。光化学スモッグなんて言葉、忘れました。（苦笑） こういうきれいな空気を守るために「全館禁煙」にしています。ただ、どうしても我慢できない方は玄関脇の ウッドデッキに灰皿を用意してあるのでそちらでどうぞ。（でも、確実に本数は減りますよ） 若い時、いつ頃からか「人を喜ばせるのが大好き」になりました。帰り際、お客様の「楽しかった、また来ますね！」 という言葉を聞くのが今の生き甲斐です。30年近くこの仕事をやって来て、疲れて「悩み」を持って やって来られた方が明るく元気に帰って行かれるのは、毎回仕事冥利に尽きます。今振り返ってみると、 我が家は「癒しの宿」なのかもしれません。これからも気力体力の続く限り、大好きなこの仕事をやっていきたいと 思っています。 |
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ブログを再開しました。 |
